2007/11/19「健康常識のウソ　３　卵とコレステロール」　　

卵にはコレステロールがたくさん含まれているので、コレステロール値が高い人は卵を食べないほうが良いということも、よく言われます。

本当なんでしょうか？

卵を食べるとコレステロール値が高くなるという「常識」の根拠となる実験は、ロシアの医学者がおこなったらしいです。

その実験はウサギに卵などの動物性食品を大量に食べさせて、その後血液を調べてみると、コレステロール値が異常に高くなっていたということらしいです。

しかし、ウサギは草食動物。もともと卵なんか食べないから、コレステロールの分解システムがなかったのでは？

草食動物に卵を食べさせて、その実験結果を人間に適用するというのはあまりにもアバウトなんでは？と思うのは私だけでしょうか。

過去には、こういう反論に対して、国立栄養研究所の職員たちが、自らの身体で実験し、卵とコレステロール値の関係を実証しようと試みたといいます。

何人かの職員が毎日卵を１０個食べ、１ヵ月後、２ヵ月後の血液検査をすると、コレステロール値はまったく上がっていなかったらしいです。

「卵を食べるとコレステロール値が上がる」という常識も疑ってかかるべきでしょう。

正常な人は毎日１０個も卵は食べられませんから、気にする必要はないと思います。
 

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